농림축산식품부연구보고서
ss:식초
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전통발효식초 기능성 규명 연구 농림축산식품부외식산업진흥과 경기대학교 2014 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능 
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천연양조식초개발 및 사업화에 관한 연구 농림축산식품부과학기술정책과 장희 2016 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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발아 흑미와 국내 고유종 효모를 사용한 고기능성 전통 발효식초의 개발 최종보고서 농림축산식품부식품산업정책과 명주가 2016 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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가공식품 세분시장 현황 : 과실식초 시장. 2017 농림축산식품부식품산업진흥과 한국농수산식품유통공사 2017 520.7-농239-용 농림축산식품부 자료실 대출가능
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